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숯불 바베큐로 요리하는 법


바베큐로 요리하는 방법: 숯불 바비큐로 요리하는 법 (직간접 조리), 뚜껑 사용법, 음식에 따른 요리, 온도, 조리 시간에 대한 조언.

숯불 바베큐로 요리하는 법

에 대한숯불 바베큐에 고기를 요리당신은 이용할 수 있습니다간접 요리또는 직접. 세부 사항에 들어가기 전에 이해하기 위해 일반적인 개요를 살펴 보겠습니다.숯불 바비큐 사용법.

우선 바비큐를 켜고 양질의 숯인 "연료"를 따로 보관합니다.

조리 할 재료와 바비큐 그릴 근처에 보관할 요리가 준비되어 있습니다.

시작해야합니다.고기를 요리하다그리고 다른 접시는 숯이 재로 덮여 있고 불길이 완전히 사라지지 않았을 때만 가능합니다. 그릴을 추가하고 뜨거울 때만 음식을 조리 할 수 ​​있습니다.

요리는고요한강박 적이 지 않습니다. 그러니 강박 적으로 고기를 한쪽에서 다른쪽으로 돌리지 마십시오! 고기가 군침이 도는 빵 껍질을 발달 시키십시오.

고기가 익 었는지 확인하는 방법?의 비밀바베큐 요리바로 거기 조리내부 음식과 적절한 온도. 조리 용 온도계를 사용하여 고기의 중심 온도를 테스트하십시오. 희귀 한 요리의 경우 붉은 육류의 내부 온도는 40 ~ 50 ° C 여야하며, 어느 정도 조리를하려면 잘 익힌 붉은 육류의 경우 온도는 약 60 °, 70 ° C 여야합니다.

바베큐 요리 시간

프로브 온도계는 다음을위한 매우 유용한 도구입니다.바베큐에서 고기를 요리하다실수하지 않고. 이것은 비싼 도구가 아니므로 Amazon에서 좋은 모델에 대해 12.99 유로를 지불합니다. 모든 정보 : 바베큐 프로브가있는 온도계.

음식의 내부 조리를 모니터링하면 음식에 대한 명확한 아이디어를 얻을 수 있습니다.요리 시간. 요리 시간은 음식의 두께와 종류에 따라 다르기 때문에 일반적인 테이블은 예측할 수 없으며 불씨가 내뿜는 열의 강도 (사용 된 숯의 품질)도 그 역할을합니다. 나중에 나는 당신에게 음식의 요리 시간을 보여줄 것입니다 숯불 바베큐 요리 직접 요리.

간접 조리 및 직접 조리

우리는직접 요리이다간접 요리. 직접 조리는 열원의 그릴에 음식을 놓을 때 발생합니다. 그래서 일반적으로 무의식적으로 누가바베큐 요리요리의 종류를 적용하다곧장. 열원이 음식에서 멀어지면간접 요리.

직접 조리는 야채를 굽고 음식을 빠르게 데칠 때 매우 유용합니다. 간접 조리는 낮은 온도에서 음식을 조리하고 내부는 익히지 않고 외부는 타지 않도록하는 데 유용합니다.

조언은간접 요리로 요리그리고 방법으로 요리를 끝내십시오곧장.

간접 숯불 바베큐 요리

경우직접 요리당신은 화로의 전체 화격자에 숯을 분배하도록 유도됩니다.간접 요리숯 주전자를 옆으로 옮기고 불씨의 가장 먼 부분에있는 그릴에 접시를 올려 놓아야합니다.

둘 다바베큐 간접 요리직접 요리하려면덮개.

뚜껑이있는 바베큐 : 사용 방법

웨버 바비큐 또는 뚜껑이있는 다른 유형의 바비큐를 구입했다면이 액세서리가 금색이 될 것입니다!

그만큼덮개화로의 공기량을 조절하고 조리실의 습도를 조절 한 다음 조리 온도를 조절해야합니다. 따라서 뚜껑은 현명하게 사용해야합니다. 많은 바비큐에는 공기 흐름을 조절하는 고리가 달린 뚜껑이 있습니다. 뚜껑을 닫고 고리를 열어두면 바비큐의 최대 온도가 올라갑니다.

위에서 말한 내용에 추가하기 위해이 정보를 제공합니다.간접 및 직접 요리. 직접 조리하는 경우 고기 껍질을 만들고 싶을 때 최대 온도가 유용 할 수 있습니다. 아마도 강화하고 싶은 매운 껍질을 준비했다면!

직접 요리로 바베큐 뚜껑을 사용하는 방법

직접 요리는 가급적이면닫힌 뚜껑습도를 높이고 음식이 마르는 것을 방지합니다. 닫힌 뚜껑은 또한 갑작스러운 불꽃을 방지하는 역할을합니다. 페룰은 닫혀 있거나 부분적으로 만 열려야합니다. 음식은 한 번만 돌려야합니다. 와 더불어직접 요리 및 바베큐의 닫힌 뚜껑그만큼요리 시간최소한이어야합니다. 예를 들어, 소시지, 꼬치, 갈비, 바닷가 재의 경우 ... 요리를 반쯤 돌려서 25 분을 넘지 않아야합니다.

간접 조리로 바베큐 뚜껑을 사용하는 방법

뚜껑은 링이 완전히 또는 부분적으로 열린 상태에서 닫아야합니다. 뚜껑이 닫혀있어 불씨가 말단에 놓여 있어도 열이 음식을 골고루 감쌀 수 있습니다.

그곳에뚜껑을 닫은 간접 조리로스팅, 돼지 등심, 등심, 양고기 다리, 햄뿐만 아니라 생선 및 게임 및 가금류 (일반적으로 흰 살코기)를 포함한 섬세한 음식을 요리하는 데 이상적입니다. 또한 이러한 맥락에서 뚜껑은 음식의 조리와 온도를 확인하기 위해서만 조금만 들어 올려야합니다. 가금류, 칠면조, 토끼, 생선, 뿔닭, 송아지 고기, 양고기… 내부 온도는 72 ~ 74 ° C 사이 여야합니다.

유용 할 수 있습니다 : 바베큐를 청소하는 방법


비디오: How to stop fire on a charcoal barbecue (12 월 2021).