지중해에서 부족하지 않고 영양 수준에서 정말 매우 귀중하다는 점을 감안할 때 왜 우리 테이블에서 흔하지 않은지 누가 알겠습니까? 아마도 문제는 모든 사람이 알지 못한다는 사실에 있습니다. 루핀 요리법 쉬운 방법으로. 우리는 그들의 준비에 약간 무서워하지만 그것은 단지 오래 기다릴뿐입니다. 이제 어떻게 진행하는지 보자. 그리고 우리가 게으름을 통과하게 만드는 목구멍으로 우리를 데려 갈 좋은 요리법을 맛보자.
루핀을 쉽게 요리하는 방법
우리는 선택할 수 있습니다 신선한 루핀, 하지만 항상 시장에서 쉽게 찾을 수있는 것은 아닙니다. 일반적으로 먹을 준비가 된 소금물에 조리되고 보존되거나 가장 좋은 선택은 건조됩니다. 다른 모든 콩류와 마찬가지로 루핀의 경우에도 일정 기간을 제공해야합니다. 물에 담그다 요리하기 전에이 불림은이 경우는 정말 길어요. 7 일.
네, 지금은 갑작스러운 사건을 만날 수 없습니다 루핀에 대한 갈망, 우리는 일주일 동안 그들을 먹는 꿈을 꾸고 마침내 우리 중 많은 사람들이 아마도 처음으로 들었던이 콩과 식물로 조리 된 좋은 요리에 포크를 넣는 것을 꿈꿉니다. 조반니 베르가 그것에 대해 너무 많이 말하는 사람 “Malavoglias”.
1 주일이라도 물에 담그면 쓴 뒷맛이 사라지고 루포 톡신 제거, 우리에게 독성이있는 물질. 매일 물을 갈아 주어야하고 결국 끓는 물로 요리 할 수 있습니다. .
그렇게 오래 기다릴 시간이 없다면 슈퍼마켓에서 절인 루핀에 물러서거나 집에 보관하고 적시에 사용할 수 있도록 직접 준비 할 수 있습니다. 담그고 첫 번째 요리를 한 후 말린 루핀부터 시작하여 120g의 소금과 함께 2 리터의 끓는 물에 다시 약 1kg의 루핀을 요리 할 수 있습니다. 이것들은 유지할 비율. 5 분 동안 조리 한 후 소금물로 덮은 항아리에 담을 수 있습니다. 몇 달 동안 이렇게 저장할 수 있습니다.
루핀 요리법 : 요리법
우리는 종종 루핀을 찾습니다. 비건 채식 육류를 대신 할 수 있지만, 이러한 콩류의 장점과 풍부함을 동등하게 활용하여 식단을 더욱 다양하고 건강하게 만들 수있는 잡식성을 차단해서는 안됩니다. 루핀 가루 나 말린 루핀이나 소금물, 우리 자신 또는 구입, 우리는 다양한 요리법을 준비 할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
루팡 버거, 그들은 야채 버거 아주 맛있는. 미리 조리 된 루핀부터 시작해 10 분 동안 물에 담그고 다른 재료를 관리합니다. 우리는 감자를 삶아 껍질을 벗기고 루핀과 함께 섞어 양파, 바질, 후추를 넣고 계속 휘젓고 섞습니다. 팬에서 요리하기 전에 패스트리 링을 사용하여 햄버거 모양을 만든 다음 황금이 될 때까지 기름에 요리하여 옥수수로 빵을 만들어야합니다.
그녀에게 전화 병아리 콩 죽 루핀을 좋아할 것입니다. 멀리서 보면 오믈렛처럼 보이지만 계란으로 준비되지 않았습니다. 우리는 루핀 가루를 물과 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일로 반죽을 준비합니다. 매끄럽고 덩어리가없는 혼합물을 얻으면 오일 코팅 된 오븐 팬에 붓고 약간의 양념을 첨가하여 200 ° C의 예열 된 오븐에서 20 분 동안 요리합니다. 표면은 황금색이고, 구워지고, 바삭 바삭해야합니다.
farinata에서와 마찬가지로후 머스 루핀 그들은 병아리 콩을 대체하고 실망하지 않고 접시를 변형시킵니다. 후 무스의 경우 병아리 콩과 루핀을 혼합 한 버전을 생각할 수도 있습니다. 모든 경우에 매우 쉽습니다. 소금물에 콩과 식물을 넣고 섞은 다음 타 히니 한 스푼, 소금 한 꼬집, 레몬 주스를 추가합니다.
준비가 간단하지만 큰 만족을줍니다 루핀이 든 콩과 식물 수프. 건조한 것부터 시작하여 미네 스트로 네 및 수프와 결합됩니다. 루핀을 사용하면 빵에 뿌릴 일종의 마요네즈를 준비하여 카나페를 채우거나 샐러드 또는 메인 코스와 함께 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 루핀을 겨자, 카레, 레몬 주스 및 물과 함께 블렌더에 넣으십시오. 약간의 오일이 첨가되어 항상 블렌딩되는 가벼운 크림이 얻어집니다.
루핀 요리법 : 디저트
하나도 요리 할 수 있습니다 이 콩과 식물로 달콤함, ㅏ 맛있는 매실 케이크 목구멍을 잡아 당기는 사람들과주의 깊게 비건 채식 또는 채식을 따르는 사람들 모두의 취향을 충족시킵니다.
루팡 가루를 사용하여 구매가 가능합니다. 아마존, 이 재료 나 멋진 오리지널 파리 나타를 요리하고 싶을 때이 재료를 손에 들고 있어야합니다. 처음 몇 번의 시도에는 400g 팩이 좋습니다.
달걀 3 개를 취하고 노른자를 취해 100g의 흑설탕으로 채찍질하고 별도로 달걀 흰자위도 채찍질합니다. 리코 타 250g과 고운 종자유 80ml를 취하여 균질 한 혼합물이 될 때까지 노른자와 함께 섞습니다. 우리는 루핀 가루를 체로 치고 50g, 철자법, 또 다른 50g을 섞은 다음 효모 한 봉지를 넣고 혼합물에 휘 저은 달걀 흰자위와 번갈아 가며 섞습니다. 알리기 위해 혼합물을 덩어리 팬에 붓고 약 35 분 동안 180 °의 정적 오븐에 넣으십시오.
