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Camellia sinensis : 기원, 특성 및 수확


시장에서 찾을 수 있고 즐길 수있는 거의 모든 차는 다음과 같은 특정 식물 종에서 나옵니다. 동백 나무.

이 식물에는 서로 다른 유형의 차를 생산하는 두 가지 품종이 있으며 각각을 정의하는 특정 특성이 있습니다. 예를 들어, 중국에서“홍차”라고 불리는 홍차는 제조 공정에서 필요한 산화 시간으로 인해 가장 강력한 맛의 품종입니다.

녹차와 비슷한 꽃 향기로 유명한 우롱 차는 덜 산화됩니다. 가장 달콤한 품종 인 녹차는 산화를 거치지 않으며 산화를 방지하기 위해 가공 중에 "팬"에서 처리됩니다.

기원

그곳에 동백 시넨 시스 (또는 차 식물)은 홍차, 백차, 우롱 차 및 녹차를 포함한 대부분의 전통 차를 만드는 데 사용됩니다.

중국 남서부 지역에서 상록수림 관목으로 시작된이 식물은 월계수 잎과 모양과 크기가 비슷한 톱니 모양의 가장자리가있는 반짝이는 녹색 잎을 가지고 있습니다.

자신에 관해서 태생, 당신이 쉽게 짐작할 수 있듯이 이것들은 아주 먼 시간입니다. 실제로 Camelia sinensis는 BC 2737 년에 처음으로 사용 된 것으로 보입니다. 황제 덕분에 Camelia sinensis 위에있는 나무의 잎이 우연히 끓는 물이 담긴 꽃병에 빠졌습니다. 이 두 가지 요소의 조합은 그로 하여금 나무를 찾도록 유도 한 음료를 만들어 냄으로써 약용 및 요리 적 특성을 모두 발견했습니다.

품종

두 가지 종류의 차 식물이 가장 인기있는 차 유형을 구성합니다. 그곳에 카멜리아 sinensis sinensis (중국 차)는 중국이 원산지이며 시원하고 고온에서 잘 자랍니다. 그것은 일반적으로 산 경사면에서 재배되어 녹차와 백차를 모두 나타내는 더 달콤하고 섬세한 맛을냅니다.

그곳에 Camellia sinensis assamica (Assam 차 또는 인도 차) 반면에 인도 북부의 Assam 지역에서는 번성합니다. 이 식물은 중국 품종보다 더 열대성으로 간주되며, 더 커지고 더 큰 잎을 생산합니다 (비가 많이 내리고 기온이 따뜻한 기후로 인해). 이 품종은 홍차, 우롱 차 및 푸에르 차와 같은 강력한 차에 사용됩니다.

경작

Camellia sinensis는 일반적으로 열대 기후에서 번성하지만 중국산과 같은 일부 품종은 서늘하고 고도가 높은 기후에서도 잘 자랍니다. 미국에서는 남동부의 아열대 지역 인 하와이와 태평양 북서부의 서늘하고 온화한 기후에서 차를 재배합니다.

많은 차 농장에서 Camelia sinensis를 관목으로 유지하지만 가지 치지 않으면 작은 나무로 자랄 수 있습니다. 실제로 일부 품종은 차나무가 키가 클수록 뿌리 구조가 더 커지고 차의 영양소가 풍부하고 풍미가 있다고 믿습니다. 차나무는 모래가 잘 빠지고 배수가 잘되는 토양에서 잘 자라며 3 년이 될 때까지 수확해서는 안됩니다.

수집

그곳에 Camelia sinensis의 수집 윗잎 만 수확하면되므로 손으로해야합니다. 수확하는 동안 식물의 윗부분에서 어린 잎, 특히 끝이있는 잎이나 작은 부분적으로 형성된 잎을 찾아야합니다. 드물게 식물의 나뭇 가지와 꽃도 사용됩니다. 일반적으로 식물은 꽃이 피지 않도록 유지되어 에너지를 소중한 잎으로 전환합니다. 그러나 일부 뒷마당 재배자는 가을에 피는 아름다운 흰색 꽃을 선호합니다.

차는 식물이 가장 활발하게 자라는 따뜻한 달에 수확됩니다. 북부 기후에서는 이는 4 개월의 기간으로 해석됩니다. 그러나 열대 지역에서는 품종이 최대 8 개월 동안 정기적으로 수확 할 수 있습니다.

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결론

Camellia sinensis는 상록과의 일부입니다. 잎은 톱니 모양의 가장자리가있는 반짝이는 녹색입니다. 꽃을 피우면 식물은 밝은 노란색 수술과 함께 작은 흰색 꽃을 생산합니다. 자라는 열매는 단단한 녹색 껍질과 하나의 둥근 갈색 씨앗을 가지고 있습니다. 씨앗은 차 기름을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

Camellia sinensis는 두 가지 주요 품종과 세 번째 품종이 있으며 일반적으로 차 재배에 사용되지 않습니다. 식물 균주 동백 시넨 시스 시넨 시스 그것은 중국에서 유래했으며 일반적으로 녹차와 흰색 차를 만드는 데 사용됩니다. 일부 홍차와 우롱 차는이 품종을 사용하여 만들어집니다.

그루터기 동백 시넨 시스 아사 미카 대신 그는 원래 인도의 아삼 지역 출신입니다. 이 식물은 일반적으로 중국 윈난성에서 홍차와 푸에르 차에 사용됩니다.

세 번째 품종은 Camellia sinensis cambodiensis ( "자바 부시")입니다. 다른 품종의 특정 특성에 대해 교배되었지만 Java 부시는 일반적으로 상업적 차 생산에 사용되지 않습니다. 두 가지 주요 품종에서 파생 된 약 1,500 품종이 있습니다.

우리는 현재 연구의 주제에 대한 이러한 간단한 표시가 많은 종류의 차를 낳은 상록수 종에 대한 지식을 향상시키는 데 유용하기를 바랍니다. 이 음료를 좋아하는 모든 사람들에게 매우 중요한 자원입니다. Camellia sinensis와 그 잎을 통해 만들 수있는 모든 용도에 대한 지식을 더욱 심화시키고 자 할 것입니다!


비디오: How to Grow Seeds the FAST and EASY Way (십월 2021).