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채집 : 그것이 무엇이며 어떻게 작동하는지


그만큼

탭의 제품에서 발생합니다. 아마도 영어 용어로 표시되는 "멋진"레이블로 패션으로 돌아 오는 다른 많은 습관에서 발생합니다. 세관 우리 조상이 가지고 있었고 완전히 자연스럽고 평범하다고 ​​생각했습니다. 건강하고 저렴한. 하지만 오늘 우리는 당신에게 기사를 바치고 패션 인 것처럼 포즈를 취합니다. 이것이 좋은 관행을 더 많이 전파하는 데 도움이된다면 그렇게 되겠지만 지금 여기서 우리가하고 싶은 것은 먹이 찾기 그것과 함께 운반합니다. 그리고이 용어를 들어 본 적이없는 사람들에게 그것이 무엇인지 설명하십시오.

채집 : 그것이 무엇인가

이 매우 유행하는 영어 단어는 이탈리아어로 "통증" 이것은 말 그대로 부엌에서, 특히 기근과 빈곤의시기에 야생 식품의 사용을 연구하는 과학을 의미합니다. 이 간결한 정의에는 식량 부족 시대뿐만 아니라 오늘날에도 여전히 유효한이 관행의 모든 ​​의미가 포함되어 있습니다. 보시다시피 신들이 있습니다 또한 심리적, 사회적 혜택 야생 음식을 모아서 부엌에서 사용하여 준 요법이나 최소한 자연과 접촉 할 수있는 기회를 제공합니다.

수년을 거슬러 올라가면 남자와 여자가 시골을 돌아 다니다 풍부한 샐러드를 만들기 위해 로켓, 야생 치커리, 민들레를 찾고 있습니다. 수년 동안이 식물은 유용한 성분 "잡초"로 간주되기도했는데, 이는 오랫동안 지속되었지만 이제는 끝낼 수있는 거대한 폐기물입니다. 알리 무르지 아에 자신을 내어줌으로써.

19 세기 후반 산업화가 도래 할 때까지 매일 우리의 식사는 70 % 및 80 % 야생, 시골에서, 심지어 지금 밀라노와 같은 대도시가 점령 한 곳에서도. 오늘날에는 그렇지 않습니다. 편안하고 매력적인 많은 슈퍼마켓에서 기성품, 세척 및 포장 된 즉시 사용 가능한 야채 및 과일의 확산은 도움이되지 못했습니다. 자연에 둘러싸여 있어도 음식을 어디서 구할 수 있는지 더 이상 고민하지 않는 습관에 빠지기 쉬웠습니다.

다행스럽게도 북유럽 전통과 같은 전통 덕분에 숲의 근접성에 영향을 받아 오늘날의 예술은 잎, 식물, 과일을 모아 스스로 먹일. 산채 채집만으로는 아직 살아남 기가 어렵고, 지금은 이런 식재료가 요리에 가끔씩 나오지만 정신을 바꾸십시오. 그런 다음 그것을 마케팅 도구로 만들고 사용하여 명성을 얻으려는 요리사가 있습니다. 이끼, 열매 및 나무 껍질.

채집 : 작동 원리

오늘날 우리는 과거의 모든 녹지를 가지고 있지 않다는 것이 분명합니다. 마치 그들이 우리의 차선을 절반으로 줄인 것처럼 보입니다. 천연 슈퍼마켓, 그 이상은 아니더라도 지구가 어떻게 변했는지 고려하지 않고 아무 일도 일어나지 않은 것처럼 할머니의 습관으로 돌아갈 수는 없습니다. 어떻게 변경했는지.

그렇다고 유럽, 특히 북부의 일부 지역에서도 해변 근처를 걸어 과일과 야생 식물을 수집 할 수 있다는 의미는 아닙니다. 100 % 천연 전리품으로 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 오늘 우리가 찾을 수있는 재료 중에는 예를 들어 화려한 꽃, 데이지, 아카시아 꽃과 밤색 잎. 수확하는 동안 냄새에 익숙해지고 냄새를 인식하고 감사하는 법을 배울 수 있습니다.

채집 : 장점

우리는 이미 일부를 예상했습니다 수렵과 관련된 혜택. 저렴한 것은 확실히 첫 번째가 아닙니다. 야생 환경 그것은 우리가 매일 섭취하는 복용량에 비해 평균적으로 최소입니다. 저축은 확실히 수집을 시작하는 첫 번째 수단이 될 수 없습니다.

더 즉각적인 것은이 관행이 우리에게 가져 가도록 강요하는 자연과의 접촉에서 파생되는 이점입니다. 그래서 여기서 우리는 우리의 길을 따라 발견되는 식물의 종류를 배우고, 잎을 구별하고 꽃, 먹을 수 있는지, 어떻게 식탁에 담을 수 있는지 물어보세요. 그 영향이 강하지 않더라도 자연에 대한 욕구는 우리로 하여금 우리의 식단을 더 건강하게 만들고 해동하는 대신에 "점심을 준비 할 재료를 얻는다"라는 개념을 조금 회복하게하기 때문에 건강과 관련된 이점이 있습니다. 또는 집으로 가져 오라고 명령합니다.

채집 : 나무와 꽃

먹을 수 있다는 생각이 낯설다면 나무, 그들의 열매뿐만 아니라 실제로 부 자연스러운 것이 없다는 것을 이해하는 몇 가지 예가 있습니다! 이 의미에서 가장 많이 사용되는 식물 중 우리는 석회, 자작 나무, 가문비 나무, 너도밤 나무를 찾습니다. 잎사귀도 먹을 수 있지만 림프와 피질 유쾌한 맛으로 밝혀졌습니다.
아마도 꽃의 경우 냄새가 자주 나기 때문에 선입견을 극복하는 것이 조금 더 쉽습니다. 우리는 그것들을 샐러드와 몇 가지 디저트에 넣을 수 있으며 장식으로 어떤 접시에도 넣을 수 있습니다. 가장 많이 요청되는 꽃 중에는 한련 또는 아카시아 꽃과 데이지가 있습니다.

채집 : 책

더 많은 것을 배우고 자하는 사람들을 위해, 여기에 매우 흥미롭고 업데이트 된 텍스트가 있으며, 참조하기 쉽고 즉시 시작할 수있는 실용적인 지침이 있습니다. "먹이 찾기의 기술을 배우십시오. Valeria Margherita Mosca의 "야생 음식을 알고, 수집하고, 소비합니다."

Valeria Margherita Mosca와 함께 수렵 경험의 일부 사진을 보려면 기사를 읽을 수 있습니다. Grundig Respect Food Day의 채집 및 지속 가능성.


비디오: 광섬유 케이블, 작동하는 방법은? (십월 2021).