살이 찌는 것이 두렵다는 말을 듣고 싶지 않은 분들도 있지만 탄수화물 그들은 악마가 아니며 실제로 우리의 건강에 매우 중요합니다. 그들은 신이다 기본 다량 영양소 건강한 지중해 식단의 많은 음식에서 발견되며 두려워 할 이유가 없습니다.
탄수화물이란?
탄수화물 범주에서 우리는 매우 다양한 종류의 음식을 상기시키는 다양한 유형의 물질을 찾습니다. 우리는 찾는다 설탕, 전분 및식이 섬유. 의심이나 증오심을 가지고이 음식 카테고리를 보는 사람은 잘못된 것이며 삶에서 그것을 제거하는 것은 필요한 많은 중요한 기능이 있기 때문에 스스로 건강 문제를 겪을 위험이 있습니다.
우리를 붙잡 자 건강하고 균형 잡힌 식단 지중해 식 식단의 모델을 기반으로하는 이유는 가장 잘 짜여진 것 중 하나이며 건강을 유지하고 비만이되지 않으면 서 파스타와 같은 맛있는 탄수화물을 먹을 수 있기 때문입니다.
그러나 맛과 전통을 넘어서 우리가 먹어야하는 것과 같은 존중해야 할 규칙이 있습니다. 탄수화물 전체 칼로리의 최소 55 %를 얻기 위해. 그것은 나이와 성별, 삶의 유형 및 건강 상태에 따라 다르지만 이것은 제거되어서는 안된다는 것을 이해하게합니다.
무엇을 이해하기 전에 탄수화물 어떤 음식이 가장 풍부한 지 알아 봅시다
- 우유, 요구르트 및 아이스크림;
- 모든 과일과 주스;
- 빵, 파스타, 쌀, 크래커 및 시리얼;
- 콩 및 기타 콩류;
- 감자와 옥수수;
- 사탕, 쿠키 및 기타 과자.
눈으로 보시다시피이 목록에는 정크가있을뿐만 아니라 건강 식품 과일, 요거트, 파스타 등 ... 우리는 특히 통 곡물에 대해 이야기 할 때 그것이 에너지의 원천이라는 생각에 익숙해 져야하지만 과자, 스낵, 사탕으로 과용하지 않는 것이 좋습니다.
탄수화물은 무엇입니까?
이러한 다량 영양소의 주요 기능은 근육과 중추 신경계 모두에 에너지를 제공하는 것입니다. 우리가 적절한 양을 섭취하지 않으면 탄수화물, 우리 몸은 다른 공급원에서 강제로 추출하고이를 에너지 원으로 사용하여 단백질을 가져옵니다.
탄수화물의 종류
주요 분류 탄수화물 그것들이 단순하고 복잡한 것으로 나뉘어져 있으며 화학 구조와 흡수 속도에 기반을두고 있습니다. 단순 당. 단순한 것들은 일반적으로 단 하나 또는 두 개의 당분을 포함하므로 쉽게 흡수됩니다 그들은 빠르고 쉽게 소화됩니다, 다른 한편으로 다당류라고도 불리는 후자는 3 개 이상의 당을 가지고있어 직접 흡수 할 수 없습니다. 먼저, 특히 위장 수준에서 사소한 작업을 통해 단순한 것으로 변형되어야합니다. 따라서 더 많은 복합체가 있음이 분명합니다. 소화하기 어렵고 오래 걸립니다.
복합 탄수화물
우리가 소화 할 때 우리 몸에서 어떤 일이 일어나는지 더 알아 보자 복잡한 탄수화물. 소화계를 통과하면서 포도당과 과당과 같은 개별 당 단위로 분해되어 소장에서 흡수 될 수 있습니다. 여기에서 혈류를 통해 모든 당이 우리 몸의 다른 부분에서 에너지를 생산하는 데 사용되는 포도당으로 전환되는간에 도달합니다. 거기에 도달하기 위해 인슐린 덕분에 혈류를 통해 운반됩니다.
과잉 포도당 (즉, 현재 필요하지 않음)이 저장됩니다. 글리코겐 형태 이 침전물도 가득 차면 지방이됩니다. 반면에 글리코겐이 부족한 탄수화물을 충분히 섭취하지 않으면 우리 몸은 에너지를 생산하기 위해 단백질을 가져옵니다.
셀룰로오스 : 용도
셀룰로오스, 현재 과일, 곡물, 채소 및 콩류, 수천 개의 포도당 단위가 결합되어 소화가 불가능한 다당류입니다. 셀룰로오스의 역할은 건강한 배변을 촉진하고 당뇨병과 같은 만성 질환에 걸릴 위험을 줄이기 때문에 소화와 관련이 있습니다.
탄수화물 요리법
채울 맛있는 요리법을 보자 탄수화물 동시에 건강을 유지하십시오. 모든 취향에 맞는 것이 있으며 이것은 입에 물을주는 예일뿐입니다. 첫 번째 코스로 우리는 야채와 병아리 콩을 곁들인 사촌, 마늘, 기름, 고추를 곁들인 스파게티 또는 완두콩을 곁들인 파스타를 준비 할 수 있습니다. 머랭, 비스킷 및 과일 타르트, 살구 또는 모과 파이와 같은 케이크와 같은 탄수화물이 풍부한 디저트로 즉시 이동합시다.
간식으로는 클래식 라이트 시리얼 바, 초콜릿과 레몬 셔벗을 곁들인 부풀린 쌀.
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