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식품 안전 : 정의와 참신함


간단한 개념 인 것 같습니다. 식품 안전, 하지만 전혀 그렇지 않습니다. 이것은 오늘날 많은 사람들의 입술에있는 용어이지만 매우 다른 개념을 의미 할 수 있습니다. 오늘날 식품 안전에 대해 이야기하는 것은 "유행"하며, 그래서 한 걸음 물러서서 그것이 진정 무엇인지 이해해야 할 때입니다. 그런 다음 몇 가지 규제 뉴스 기후 변화가 이러한 측면에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 알고 있어야합니다.

식품 안전 : 정의

우리가 말할 때 식품 안전 우리는 여러 관점에서 음식에 대해 이야기하고 싶습니다. 가장 즉각적인 것은 아마도 위생에 관한 것입니다. 식품이 "깨끗한"경우, 우수한 위생 조건에서 생산 된 경우, 그리고 최종적으로 보관 된 포장 및 창고를 순서대로 고려할 수 있다면 안전합니다. 시야 미생물학. 그리고 포장 된 식품이든 신선한 식품이든 우리가 섭취하는 식품과 관련하여 전반적인 식품 안전을 보장하기 위해 고려해야 할 다른 건강 관련 측면이 더 있습니다. 물조차도 보안 검사. 모두 우리의 건강을 지키기 위해.

요구 사항과 관련하여 우리가 찾을 몇 가지 징후식품 안전, 우리가 선진국에 살고 있다면 그것은 우리에게 터무니없는 것처럼 보일 수 있지만 지구상의 일부 지역에서는 그곳을 지배하는 심오한 빈곤으로 인해 최소한의 위생 기준조차 당연하게 여겨지지 않을 수 있습니다. 이러한 맥락에서 쾌락이나 사업을 위해 여행하는 사람은 누구나 알고 있듯이 안전하지 않은 것을 먹는 것은 매우 위험 할 수 있습니다. 개발 도상국.

생산자의 관점에서 식품의 관점에서 안전한 제품을 시장에 출시 할 수있는 도구를 찾을 수 있으며 필수 및 선택 도구가 있습니다. 가장 잘 알려진 것은HACCP, 1997 년에 소개 된 후 콘텐츠를 확장하여 콘텐츠를 강화하는 커뮤니티 기반 콘텐츠에 의해 폐지되었습니다.

식품 안전 : 새로운 유럽 규정

2019 년 초 유럽 ​​의회 EU의 식품 안전에 대한 위험 평가 절차와 관련된 새로운 규칙을 승인하여 더욱 엄격하게 만들었습니다. 따라서 기준은 이제 더 신뢰할 수 있고 투명하며 객관적이며 데이터베이스 생성 유럽 ​​지자체의 위탁 연구를 통해 회사가 특정 제품을 선호하기 위해 임시로 수행 한 잘못된 연구가 남아 있지 않도록합니다.

엘'유럽 ​​식품 안전 당국 (EFSA) 모든 연구를 공개하고 제 3 자에 의한 분석을 허용하는 임무가 있습니다. 우리에게 더 큰 투명성을 보장하는 매우 현대적인 오픈 소스 로직입니다.

새로 승인 된 동일한 법률로 새로운 절차 승인을 위해 신청서를 제출하는 데 필요한 모든 정보를 신청자에게 제공하도록하는 자문.

식량 안보와 기후 변화

많은 사람들이 기후가 위생과 어떤 관련이 있는지 궁금 할 것입니다. 그러나 연관성이 있습니다. 해마다 우리는 그것을 이해하고 있습니다. 자연적으로 우리는 방수 구획에 대해 생각하지 않습니다. 환경 재해 지리적 또는 부문 경계가 없습니다. 의사 소통하는 선박이 많고 상황이 회복하기 어려운 나중에 종종 알아 차립니다.

그러나 지구 온난화가 농업 부문에 어떤 영향을 미치고 따라서 우리가 먹는 음식에도 영향을 미치는 가장 회의적인 사람들조차도 보여줄 수있는 연구가 있습니다. 그만큼기후 변화에 관한 국제 패널 (IPCC) 이는 홍수, 가뭄 등과 같은 이러한 현상의 성장이 농업에 미치는 영향을 보여주고 식품 부문과 관련 분야를 혼란스럽게합니다.

일부 기상 학적 "특징"은 쌀, 콩, 옥수수 및 밀의 성장에 영향을 주어 수확량과 품질 문제를 일으킬 수 있습니다. 지금까지는 정량화하기 어렵지만 피해가 발생했으며 식품 안전 경고를 높게 유지해야한다는 것은 확실합니다. 무엇보다도 농업에 미치는 영향은 온도, 비정상적인 강수 이상입니다. 농산물 대부분이 생산되는 지역에서 계절에 맞지 않는 더위 나 한파가 발생하면 안전성 문제가 발생한다. 예를 들어 북미의 대두, 유럽의 밀, 아시아 일부의 쌀 재배가 있지만 가장 심각한 문제는 이미 "영향을 견딜 수없는"불안정한 경제 시스템에 기록되어 있습니다. 그러므로 우리는 예를 들어 매우 가변적 인 수확량과 긴급하게 공급해야하는 인구를 가진 아프리카의 옥수수 작물을 염려해야합니다.

반박하는 것 외에도 기후 변화,이 상황에서 식량 생산 사슬을 수정하는 방법을 연구하여“새로운”기후에 적응하고 세계의 모든 지역에서 식량 안보를 보장 할 수 있도록하는 것도 중요합니다.

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비디오: 제 19회 식품안전의 날 홍보영상 (십월 2021).