검색

겨자와 돼지 고기 등심


겨자와 돼지 고기 등심: 우수한 결과를 얻기위한 레시피와 팁. 강한 겨자 또는 오래된 겨자와 함께 좋은 빵 껍질을 얻고 베이킹을위한 팁.

레시피겨자와 돼지 고기 등심많이고대그러나 그것은 요리 TV 쇼에 들어가서 많은 노출을 얻었습니다. 버전이 있습니다.Benedetta Parodi의 겨자와 돼지 고기 등심… 그러나 우리 레시피에서는 요리를 최대한 활용할 수있는 재료를 사용합니다.

요리사의 기술이 요리를 준비하는 데 기본이된다는 것이 사실이라면 일류 재료 없이는 훌륭한 결과를 얻을 수 없다는 것도 똑같이 사실입니다! 유기농 돼지와 고급 농산물을 구입하십시오.

여기 있습니다성분레시피에 필요 겨자와 돼지 고기 등심 고구마와 함께 오븐에서 구운. 재료는 4 인분입니다.

  • 800 gr의 돼지 고기 필레
  • 큰 고구마 4 개
  • 회향 2 개
  • 건포도 2 큰술
  • 디종 겨자
  • 수제 겨자와 같은 소박한 겨자 1 tsp
  • 필요에 따라 갈색 설탕
  • 로즈마리 또는 타임
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 소금

절차 :

  1. 감자를 씻고 쐐기로 자릅니다. 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
  2. 오븐에서 감자를 180 ° C에서 40 분 동안 또는 200 ° C에서 환기 모드로 30 분 동안 조리합니다.
  3. 감자를 따로 보관하십시오.

이제 돌봐돼지 고기 안심 겨자 소스:

  • 소박한 겨자 1 큰술과 흑설탕 2 큰술을 섞어 디종 겨자, 더 부드럽고 강합니다.

돼지 고기 안심 준비 :

  1. 필레를 소금에 절인 후 팬에서 삼면 모두 갈색으로합니다. 보통 한 면당 3 분이면 충분하지만… 바삭 바삭한 빵 껍질이 생성되면 확인하고 중지합니다.
  2. 머스타드 소스를 사용하여 돼지 고기 안심을 닦으십시오.
  3. 다진 타임을 넣습니다.
  4. 요리겨자와 돼지 고기 등심 예열 된 오븐에서 180 ° C에서 25 분 동안.

야채 관리 :

  1. 회향을 얇게 썰고 냄비에 기름과 물 2 큰술을 넣고 익 힙니다. 소금과 건포도를 넣으십시오.
  2. 회향이 부드러워지면 열에서 제거하십시오.
  3. 감자 2 개를 가져다가 껍질을 벗기고 포크로 으깬다.

이 시점에서 당신의겨자와 돼지 고기 등심준비가되었으며 마지막 항목 만 정리하면됩니다.

오븐에 겨자 돼지 고기 안심을 제공하는 방법

오븐에서 필렛을 제거하고 바닥에 남은 소스를 걸러냅니다. 반 국자 물과 섞어서 따로 보관하십시오. 냄비에 모두 올려서 가열합니다. 이 요리 소스는돼지 고기 등심너무 건조 해요. 조리 용 온도계를 사용하지 않으면 과도하게 익혀 구운 고기가 건조해질 위험이 있습니다. 그래서 우리는 오븐에서 돼지 고기 안심을 자르는 것이 내부가 건조하다면이 "플랜 B"를 실행하는 것이 좋습니다.

  1. 필렛을 조각으로 자릅니다.
  2. 요리 소스로 양념하십시오.
  3. 으깬 감자, 전체 감자 쐐기 몇 개, 회향 및 건포도와 함께 각 슬라이스를 제공합니다.
  4. 접시를 장식하기 위해 디오네 머스타드를 더합니다.

사용하려면겨자 소스하나를 준비 할 필요가 없습니다레시피너무 복잡합니다.

예를 들어 독일인은 향긋한 허브가 풍부한 겨자 소스를 사용하여 간단한 구운 소시지의 맛을냅니다. 프랑스 인은 로스트 비프와 함께 사용합니다.

겨자는 무엇입니까

그곳에머스타드먼저 분말로 분쇄 한 다음 식초와 심황과 같은 다른 향신료로 희석 한 흑백 곡물의 혼합물입니다. 소위 "고대 겨자"는 완벽하게 분쇄되지 않은 겨자 곡물을 내부로 가져 오는 소박한 변종에 지나지 않습니다. 고대 겨자는 집에서 쉽게 준비 할 수 있으며, 커피 그라인더만으로도 검은 겨자 알갱이를 거칠게 갈 수 있습니다.

이 조리법에서겨자와 돼지 고기 등심우리는 당신이 사용하는 것이 좋습니다디종 겨자그것은 1937 년부터 DOC 라벨을 자랑하기 때문입니다. 시장에서 당신은 "강한", 보통 또는 달콤하고, 더 부드럽고 더 향기로운 버전을 찾을 수 있습니다. 강력한 버전은겨자 소스우리의 경우처럼 오븐에서 오래 요리해야합니다.빵 껍질에 돼지 고기 안심… 외부 빵 껍질을 준비하기 위해 팬에 필렛을 던지는 예비 절차를 과소 평가해서는 안됩니다.

구운 돼지 고기 좋아하세요?

  • 돼지 고기 허리
  • 감자와 함께 구운 돼지 고기 허리


비디오: 돼지고기 맛있게 먹는법 - 잡채용 돼지고기 요리 (12 월 2021).