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가람 마살라 : 조리법 및 속성


인도 요리를 좋아하는 사람은 이미 가람 마살라 그러나 아마도 그는 그 모든 특성과 다양한 속성을 알지 못합니다. 반면에 민족 음식을 먹지 않는 사람들은이 단어를 모를 가능성이 매우 낮으며 그것이 댄스 나 TV 스타의 이름이라고 생각할 수도 있습니다.

Garam Masala : 그것이 무엇인가

이 신비한 이름 뒤에 무엇이 있는지 알아 봅시다. 이있다 향신료 혼합물 인도와 파키스탄의 미식 전통에서 가져온 다양한 수량으로 존재합니다. 힌디어에서이 이름은 "뜨겁고 끓는 향신료 ", 왜냐하면 혼합물이 희미한 맛이 있다고 말할 수 없기 때문입니다. 그것을 이해하기 위해, 그 안에는 무엇보다도 da 후추, 계피, 커민, 고수풀.

가람 마살라 : 재료

곧 알게 되겠지만 가람 마살라 지역적 차이와 차이가 더 많지는 않더라도 지역마다 다릅니다. 그러나 빠질 수없는 요소가 있습니다. 그들은 우리가 전형적인 향신료라고 부르는 것입니다. 가람 마살라. 그중에서 우리는 흰색과 검은 후추, 정향, 달콤한 계피, 활활 타오르는 육두구, 카 다몬 꼬투리, 검은 색과 녹색 모두를 발견합니다. 월계수 잎, 마른 잎, 그리고 커민, 가루 또는 씨앗.

가람 마살라 : 레시피

나는 모든 사람들이 자신의 것이 참조이고 다른 것은 단순한 나쁜 카피라고 믿기 때문에 공식 레시피를 제공하는 척하지 않습니다. 우리는 그것이 하나임을 인정합니다 다양하고 상상력이 풍부한 레시피, 이는 지리에 크게 좌우됩니다. 그만큼 가람 마살라는 인도 북부에서 시작되었습니다. 그러나 그것은 아시아, 특히 남부에서 매우 인기가 있으므로 지역마다 얼마나 많은 요리법을 찾을 수 있는지 상상해보십시오. 인도 요리는 항상 똑같은 맛을 제공한다고 말하는 사람들 앞에서는 아마도 이것이 그 아름다움 일 것입니다!

준비하는 것은 빠르고 쉽습니다 가람 마살라, 중요한 것은 모르타르 또는 블렌더를 준비하는 것입니다. 그래도 첫 번째가 더 좋습니다. 이 시점에서 우리는 우리 자신의 변형을 만들 수 있습니다. 가람 마살라 이 블렌드가 알아볼 수 있고 효과적 일 수 있도록하는 것을 잊지 않고 우리가 가장 좋아하는 향신료를 선택합니다. 우리는 이미 전에 언급 했으므로 검은 색과 흰 후추, 계피, 고수풀, 커민, 카 다몬, 정향, 육두구. 레시피에 다양한 비율로 삽입 한 다음 원하는대로 다른 재료를 추가 할 수 있습니다. 지금까지 만든 혼합물을 고추와 결합하는 것을 좋아하는 사람들, 대신 아니스 또는 생강 또는 나는 회향 씨앗, 취향에 따라.

모든 믹싱이 끝나면 Garam Masala라고 말할 수 있습니다. 사용 준비, 밀폐 유리 용기에 잘 닫으면 3/4 개월 동안 향이 완벽하게 유지된다는 점을 고려

가람 마살라 : 속성

사실 그 가람 마살라 뜨거운 향신료가 의심을 불러 일으켜야한다는 뜻입니다. 사실, 그것은 우리에게 그것의 속성이 무엇과 관련되어 있는지를 알려줍니다. 아유르베 다 의학 저체온증의 경우 문자 그대로 "몸을 따뜻하게"하기 위해이 향신료 혼합을 사용합니다. 그것은 체온을 올릴 수있는 혼합의 사실 일 것입니다. 신진 대사 활성화 제.

다른 속성에 관해서는 각 향신료의 모든 유익한 효과를 고려하여 모두 추가하여 어떤 효과가 있는지 이해해야합니다. 가람 마살라 미국을 통해 이 얼마나 조합! 일반적으로 위액과 소화 효소를 자극하는 것처럼 보이므로 위염의 경우에도 소화를 활성화하는 데 유용합니다. 그것을 주장하는 사람들이 있습니다 항산화 및 항암 특성, 이 심황을 잊지 말자. 퇴행성 질환의 위험으로부터 보호 알츠하이머 및 파킨슨 병과 같은 뉴런의.

개별 레시피 외에도 제가 제공 한 레시피 트랙에서 발명 된 거의 모든 믹스에는 다음과 같은 미네랄 소금이 풍부합니다. 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 인, 나트륨, 망간 및 셀레늄. 그것은 또한 비타민 B와 비타민 PP 및 C를 포함합니다.

가람 마살라 : 구입처

온라인 400 그램 가람 마살라 비용 19 유로, 우리는 또한 가장 잘 갖춰져 슈퍼마켓에서 찾을 수 있지만 민족 제품의 상점과 유기농 식품의 상점에서 훨씬 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 또는 우리가 가장 좋아하거나 우리가 좋아하는 향신료를 투여하기 위해 스스로 할 수 있습니다.

Garam Masala : 사용 방법

풍미가 많더라도 식탁에 가져 오는 요리와 조합하는 것은 어렵지 않습니다. 조리법에서 가장 자주 발견됩니다. 동양의 풍미 그러나 우리는 또한 더 많은 지중해 요리에서 그것을 소개 할 수 있습니다. 아마도 고기 스튜 나 요리 된 야채 요리의 맛을 내기 위해서입니다. 그것은 또한 사용됩니다 소스와 크림 외에도 반죽이나 크레이프, 또는 캐릭터 소스로 파스타 요리에 양념을 할 때.

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