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소르비톨 : 그것이 무엇인지, 칼로리와 불내성


그만큼 소르비톨 그것은 우리가 모르는 사이에 자주 그리고 기꺼이 섭취하는 물질 중 하나이며, 마음에 새겨지지 않은 성분 중 하나이며, 그 이유를 아는 사람은 그것이 어디에서 왔는지 거의 궁금하지 않습니다. 우리가 그것을 고용하고 어떤 음식을 통해 그리고 무엇보다 멀리해야 할 물질인지 이해하려고 노력합시다.

소르비톨 : 그것이 무엇인가

화학적으로 말하면 6 개의 탄소 알코올 이는 폴리올 범주에 속하므로 기능적 관점에서 일반적인 탄수화물과 결합 될 수 있음을 의미합니다. 소르비톨에는 즐거운 맛 이것이 사용되는 이유 중 하나지만 주된 이유는 아닙니다.

가장 매력적인 특징은이 물질이 제품에 일관성을 부여하다 수분을 유지하고 보존을 개선하기 때문입니다. 효모, 곰팡이의 발생을 억제 및 기타 미생물.

음식에있는 액체의 존재와 관련된 이러한 행동은 흡습성, 소르비톨 덕분에 매우 귀중한 성분으로 간주됩니다. 부드럽게 유지 자두 케이크, 스폰지 케이크 및 이러한 유형의 기타 제과 제품과 같은 긴 식품. 같은 이유로 유명한 명물과 같은 발효 디저트의 부드러움과 보존에 관해서도 유용합니다. 파네 톤,뿐만 아니라 다양한 종류의 크루아상 및 크루아상.

분야를 바꾸고 개인 위생 분야로 가자. 여기에서도 우리는 소르비톨 많은 치약과 구강 청결제의 성분 중에서 일부 화장품. 제품에 부드럽고 부드러운 느낌을주기 위해 사용됩니다. 소르비톨이 감미료 및 흡습성 물질뿐만 아니라 부형제 역할을하는 제약 분야로 이동해 보겠습니다.

소르비톨 : 칼로리

많은 곳에서 발견되기 때문에 제과 제품, 그리고 우리 중 많은 사람들이 아마도 정기적으로 소비하는 것뿐만 아니라 그것이 얼마나 많은 칼로리를 가지고 있는지, 하루의 음식 균형에 얼마나 무게가 있는지 묻는 것이 합법적입니다. 일반적으로 식품 부문에서는 아세트산 감미료, 따라서 충치를 유발하지 않으며 칼로리가 낮아 다른 것보다 칼로리가 적습니다. 감미 력은 설탕의 60 %에 해당하지만 같은 무게로 40 % 적은 칼로리를 제공합니다. 수 크로스의 경우 4에 대해 2.6 Kcal / g.

소르비톨 : 편협

때에 온다 소르비톨에 대한 편협함, 소화 불량과이 유기 화합물 흡수의 어려움과 관련된 장애를 정의하는 문제가 자주 발생합니다. 매우 자주 발생하면 소비와 관련된 상황에서 발생합니다. 포장 및 의약품, 많이 사용되는 감미료-방부제이기 때문에 즉시 알 수 있습니다.

물론, 소르비톨에 대한 편협함이 생길 수 있다는 사실은 소르비톨이 함유 된 약물 및 식품의 판매 및 생산에 도움이되지 않습니다. 첫 징후에서 즉시 생각하지 않는 것이 좋습니다. 소르비톨 그룹에 포함 된 모든 식품과 제품을 제거하면 편협성을 확인하기위한 특정 테스트가 있습니다.

오늘 의심스러운 경우 임상 테스트를 수행 할 수 있습니다. l'H2 호흡 테스트, 또는 호흡에서 수소 감지 테스트. 이 테스트의 기반을 살펴 보겠습니다. 첫 번째는 환자에게 주어집니다 소르비톨 수용액, 그러면 호흡의 H2 농도가 하루 중 다른 시간에 감지됩니다. 회수 된 수소의 양은 실제로 평가되며, 늦게 중요한 경우 섭취 된 분자가 잘 소화되지 않아 소장에 정기적으로 흡수되지 않았 음을 추론 할 수 있습니다.

이런 일이 발생하면 물질은 대장에서 박테리아 식물상 발효에 사용할 수있는 상태로 남아 있습니다. 여기에서 신진 대사 과정에서 박테리아 식물상은 H2, 즉 혈액에 흡수되고 용해 된 수소를 방출하여, 차례로 그것을 운반하고 폐로 퍼뜨려 제거합니다. 그리고 우리는 숨을 내쉬며 "포획"합니다. 호흡 테스트.

소르비톨 : 당뇨병

당뇨병 환자의 경우 소르비톨이 최고가 아니기 때문에 조심해야합니다. 다양한 종류의 과일에 특히 로완, 많은 제과 제품 및 사탕과 껌 일부 약물을 제외하고는 무가당.

당뇨병 환자가 소르비톨과 어떻게 상호 작용하는지 살펴 보겠습니다. 전형적인 고혈당 상황. 이 상황에서는 세포 내부에 축적되어 백내장, 망막 병증 및 말초 신경 병증에 문제를 일으킬 수 있습니다. 이러한 이유로 장내 수준에서 가능한 부작용을 고려할 때 소르비톨은 설탕 대체물로 권장되지 않습니다. 당뇨병 환자의 식단.

소르비톨 : 완하제

의 부작용 중 소르비톨 우리도 그것을 찾습니다 완하제, 좋든 나쁘 든. 우리는 그것이 장에 부분적으로 만 흡수되고 거기에 붙 들면 물을 끌어 낸다고 설명했습니다. 고용량으로 복용하면 효과가 완전히 완하제이므로 이미 고통받는 사람들에게는 소르비톨이 권장되지 않습니다. 과민성 대장 증후군 팽만감과 복부 경련을 유발하기 때문입니다.

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