조리법

아스파라거스를 곁들인 리조또


그만큼 아스파라거스 그들은 우리가 아스파라거스와 함께 리조또를 언급하는 가장 잘 알려진 것 중 다양한 요리법에 자신을 빌려줍니다. 모든 아스파라거스를 먹을 수있는 것은 아니라는 점을 강조해야합니다. 밑 부분에서 싹이 트는 새싹 만 식용 부분을 구성하고 나머지는 아스파라거스 너무 단단하고 맛이 없습니다. 구매할 때 아스파라거스, 지역 재배를 선호하십시오 : 새싹은 단단하고 단단하며 곧게되어야합니다. 아래에서 우리는 당신에게 ris의 레시피를 가져올 것입니다아스파라거스 8 개 단계적으로 준비합니다.

아스파라거스를 넣은 리조또 4 인분
아스파라거스 500g
양파 1 개
유기농 쌀 250g
소수의 건포도
소수의 잣
강판 파마산 치즈 100g
화이트 와인 한 잔
호두 5 개
소금 기름

아스파라거스를 곁들인 리조또, 준비

  1. 받아 아스파라거스나는 그들을 씻고, 윗부분을 잘라내어 따로 치워 둡니다.
  2. 그런 다음 던지지 않고 나무 받침대를 자릅니다.
  3. 남은 부분은 잘게 썬다. 아스파라거스
  4. 소금물을 끓여서 나무 부분을 1/4 시간 동안 부어 숟가락으로 으깬다.
  5. 국물을 비우고 보관하십시오 : 다른 부분은 버려지거나 좋은 퇴비를 만드는 데 재사용됩니다.
  6. 방금 얻은 국물에 약 2 분 동안 아스파라거스 팁을 데치십시오
  7. 물기를 빼고 말리십시오.
  8. 다진 아스파라거스를 같은 물에 3 분 동안 익 힙니다.
  9. 잘게 썬 아스파라거스를 갈아서 벨벳 같은 크림이 될 때까지 국물을 추가하고 옆에 놓아 둡니다.
  10. 다진 양파를 들러 붙지 않는 팬에 기름을 뿌려 붓고 몇 분 동안 갈색으로 둡니다.
  11. 잣, 건포도, 쌀을 넣고 불을 약하게
  12. 남은 국물을 천천히 넣고 계속 저어주세요 : 조리 시간은 약 25/30 분입니다.
  13. 그런 다음 아스파라거스 팁을 추가하고 국물을 계속하십시오
  14. 국물이 다시 흡수되면 와인을 부어 불을 올립니다
  15. 와인을 증발시키고 요리가 끝나면 강판 파마산 치즈와 벨벳 같은 아스파라거스 크림을 추가합니다.
  16. 하자 아스파라거스 리조또 몇 분 동안 냄비에 넣은 다음 테이블에 담을 수 있습니다.


비디오: 하얀색 아스파라거스 리조또 봄이 주는 선물 (칠월 2021).