인터뷰

지속 가능한 와인 : 움 브리아 포도원의 에너지


지속 가능성, 환대 및 문화 : 모두 한 잔에 포도주,뿐만 아니라. 단수 케이스입니다 Lungarotti, Torgiano, Umbria에서 수년 동안 모든 것을 걸었던 와이너리 포도원에서 지하실까지 지속 가능성. 탄생 한 재단은 또한 생산 된 CO2 배출량을 보상하고 줄이기위한 프로젝트를 수행하고 있으며, 기후 모니터링과 포도밭의 중요한 매개 변수를 제어하기위한 5 개의 기상 관측소를 자랑합니다.

1) 통합 프로모션 시스템을 만드는 와이너리 : 어떻게? 재단은 언제 탄생했으며 어떤 목적으로 사용 되었습니까?

프랑스 루트 뒤뱅에서 영감을 받아 이미 1960 년대에 우리는 와인 관광을 장려하기위한 시음 포인트 및 기타 이니셔티브를 설계했습니다. 1974 년 와인 박물관. 1978 년에는 삼항 와인, 문화, 환대를 결합한 Resort Le Tre Vaselle; 1980 년에는 Torgiano의 중심, Osteria del Museo (시음 및 판매 지점), La Spola (고급 장인 정신 상점), 1990 년대에는 Poggio alle Vigne의 농가가 있습니다. 올리브 오일 박물관 (2000)과 bellaUve 와인 테라피 스파 (2010)가 있습니다. 재단은 와인 박물관과 마리아 그라 치아 룬가 로티가 감독 한 많은 테마 전시회를 통해 탄생했으며, 문화 및 영토 영감으로서 와인에 대한 지식을 지원하는 기관의 역할을합니다.

2) 공급망에는 어떤 회사가 포함됩니까?

다양한 유형 : 포도 생산을위한 포도원, 가공 및 마케팅을위한 저장고. 가이드 투어와 시음회를 통해 지하실에서도 통합 문화 및 환대에 관여하는 사람들도 있습니다. 원유 농장은 Torgiano와 Montefalco 사이에 있으며 5 개가 있으며 포도원과 올리브 과수원 및 기타 농작물이 농업 연도의 다른시기에도 노동력을 사용할 수 있습니다.

발사믹 식초의 전통적인 방법에 따라 발사믹 조미료를 생산하는 Balsameria도 Lungarotti Agricultural Company에 속합니다. 관광 사업의 경우 리조트에서 농가, 문화적 측면에서 앞서 언급 한 Lungarotti 재단, MUVIT (와인 박물관) 및 MOO (올리브 및 석유 박물관) 등 다양한 비즈니스가 있습니다.

3) 언제부터 셀러 포도의 환경 지속 가능성을 평가하기 시작 했습니까?

그만큼 환경 존중 항상 우리의 특징이었고 보호 기술은 시간이 지남에 따라 개선되었습니다. 제초제 나 화학 비료를 사용하지 않고 환경 보호와 함께 식물이나 토양에 스트레스를주지 않고 최고 품질의 포도를 얻음으로써 영감을 얻은 선택. 우리는 유기물의 공급과 토양의 구조를 개선하는 데 도움이되는 유기질 비료를 사용합니다. 성장기에는 잡초를 제거하기 위해 줄 아래의 토양을 가볍게 경작하여 뿌리가 토양 깊숙이 들어가 물과 영양분을 찾을 수 있으므로 가뭄시 식물이 더 저항력이 있습니다. 비포장 도로를 유지하고 도랑을 청소하면 물의 흐름이 보장됩니다. 자연 숲은 야생 동물, 특히 조류, 생물학적 방제에 탁월한 보조제의 번식입니다.

4) 재단의 다른 농장에서도 유사한 이니셔티브를 수행합니까?

지속 가능성의 방향으로, 또한 Cellar에서 우리는 IGM (이탈리아 품질 와인 그 란디 마르 키 연구소)의 다른 회원사와 함께 CO2 배출량을 상쇄하기위한 프로젝트를 개발합니다. 우리는 유리와 종이 조각을 회수하고 Enoteca에서는 코르크를 사용했습니다.

5) 기상 관측소가 있습니까? 그들은 어떤 데이터를 제공합니까? 그들은 무엇을 위해?

15 년 넘게 우리는 유럽 공동체의 농업 환경 조치를 고수하고 포도원의 처리를 최소화 할 수 있도록 회사가 다른 5 개의 마이크로 존에 5 개의 기상 관측소를 도입했습니다. 모니터링되는 기후 매개 변수는 공기 및 토양 온도 및 습도, 바람 (풍향 및 속도), 비, 일사량, 잎의 젖음 등 다양합니다. 앞서 언급 한 식물 질병 치료를위한 환경 조치를 위해 우리는 환경 영향이 적은 "분류되지 않은"제품을 사용합니다.

6) 바이오 매스 플랜트가 있습니까? 언제부터?

생산의 첫 번째 포도 나무 가지 치기 폐기물에서 재생 가능한 에너지, 이미 2006 년에. 기계 및 모범 사례의 테스트 단계 후 2008 년에 파일럿 플랜트를 가동했습니다. 잔류 물은 둥근 베일에 모아 자연 건조가 될 때까지 실외에 저장 한 다음 파쇄하여 보일러에서 연소시킵니다. 400KW의 전력으로 일부 부서 (바리크, 창고, 사무실에서 젖산 발효) 및 증기를 가열하기 위해 겨울철에 유용한 열을 생산하기위한 온수 생산에 자급 자족하여 비용을 절감 할 수 있습니다. 100 톤 / 년 CO2.

우리는 연간 720 MWh를 생산할 수 있습니다. 즉, 겨울철 난방을 위해 80 ° C의 온수를 생산하고 병에 넣는 기계의 살균과 배럴 및 바리크 세척을위한 증기 생산을 위해 95 ° C의 과열 수를 생산할 수 있습니다. 또한 특정 열 인버터 덕분에 에어컨 생산을 위해 7 ° C에서 냉수를 생산할 수 있고, 발효 온도를 제어하기 위해 냉수를 생산할 수 있습니다. 사용 최적화 및 구조 격리와 함께 프로젝트를 구현하면 초기 상황에 비해 최소 50 %까지 소비가 크게 감소 할 것입니다. 전체 프로젝트가 완전히 가동되면 공장은 이산화탄소 배출량을 68 % 줄일 수 있습니다.

7) 유기 농업 분야에서 : 2014 년 수확 이후 그곳에서유기농 인증을 받게됩니다. 무엇이 구성 될지 더 잘 설명해 주시겠습니까?

몬테 팔코 에스테이트에서는 포도원이 와이너리를 중심으로 그룹화되어 있기 때문에 3 년의 전환 기간을 포함하는 유기농 농업 관행을 채택하기로 결정했습니다. 몬테 팔코 저택의 룬가 로티 와인 그들은 공식적으로 "바이오"인증.


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