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붙지 않는 팬, 여기에 그들을 피하는 이유가 있습니다!


공산품을 멀리하고 유기농 식품을 사서 요리를하는 사람들이 있습니다. 붙지 않는 팬. 생산을 위해 붙지 않는 팬 퍼플 루오로 액 탄산 (perfluoroactanic acid) 또는 Pfoa가 사용되며 미국에서는 2006 년에 "발암 가능성 있음 ". 미국 환경 보호국 (미국 환경 보호국)의 말이 충분하지 않다면 더 많은 이탈리아 CNR의 연구에 의존 할 수 있습니다.

이탈리아에서 나폴리 국립 연구위원회 (Cnr)의 고분자 화학 및 기술 연구소 (Ictp)의 연구원들은 붙지 않는 팬 그리고 Teflon을 포함하는 모든 물질 중에서, 사실, 앞서 언급 한 퍼플 루 오르락 탄산은 Teflon의 생산에 사용됩니다. 미국에서 환경 보호국은 다음의 사용을 영구적으로 제거하기로 결정했습니다. 붙지 않는 팬 2015 년까지.

상온에서 테플론은 안정된 물질로 테플론에 포함 된 어떤 화합물도 다른 물질과 반응하지 않습니다. 문제는 Teflon을 상온에서 사용하지 않고 과열시 안정성이 부족하다는 것입니다. 테플론은 섭씨 -200도에서 +260도 사이의 온도에서만 안전합니다. 스틱 팬 없음 스토브에 오랫동안 남아 있으면 테플론은 독성 성분 인 퍼플 루오로 옥 탄산 인 Pfoa를 방출 할 수 있습니다.

사용의 또 다른 부정적인 측면 붙지 않는 팬 세척에 대한 거짓말 : 연마 성 스펀지는 세척을 위해 피해야합니다. 테플론을 더 불안정하게 만들어 퍼플 루오로 액 탄산을 더 쉽게 방출 할 수 있기 때문입니다. 에 대한 많은 대안이 있습니다. 붙지 않는 팬, 이것 중 하나는 주철입니다! 또한 빠른 요리를 위해서는 스테인리스 스틸, 알루미늄 또는 주철 팬을 사용하는 것이 더 적합합니다.

함께 붙지 않는 팬 주석 구리 팬도 피해야합니다. 주석은 약 250 °의 온도에서 액화 될 수 있으며 구리에 노출되면 독성이 있습니다. 요컨대 저온 요리를 견디는 것은 관리하기 어렵 기 때문에 건강과 환경에 위험합니다.



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