조리법

채식 부활절 메뉴


부활절 가까웠습니다. 부활절 메뉴에 대해 생각해 보셨습니까? 매년 종교적 명절과 기념일에 그렇게 많은 양, 양, 아이들의 학살을 피하기 위해 동물을 존중하는 메뉴는 어떻습니까?
채식을 선택하는 것은 우리의 건강을위한 예방 적 치료법이며 CO2 배출량의 18 %가 농장에서 발생한다는 점을 감안할 때 확실히 지구를 보호하는 확실한 방법입니다. 여기에 채식 부활절 메뉴 더 고전적인 것을 부러워 할 것이 없습니다.

채식 부활절 메뉴, 전채
호박과 리코 타 고로케

  • 들러 붙지 않는 팬에 다진 양파를 엑스트라 버진 올리브 오일에 2 분 동안 볶습니다.
  • 작은 조각으로 자른 호박 (500gr)을 넣고 호박이 매우 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하고 필요한 경우 약간의 물을 추가합니다.
  • 내용물을 그릇에 담고 리코 타 (350g)를 넣고 균질 한 혼합물이 될 때까지 잘 섞는다.
  • 파마산 치즈 100g, 달걀 2 개, 소금 한 꼬집, 육두구, 빵가루 200g을 넣고 몇 분 동안 잘 섞습니다.
  • 한 번에 소량을 복용하고 손으로 모델링하여 각각 약 40g의 미트볼을 얻습니다.
  • 달걀 흰자위에 고로케를 살짝 담그고 빵가루에 잘 섞어주세요
  • 그 동안 기름을 가열하여 측면이 높은 팬에 튀기고 적당한 온도에 도달하면 한 번에 두세 개의 고로케를 담그고 집게를 사용하여 모든면이 갈색이되도록 돌립니다
  • 고로케를 종이 타월로 덮인 접시에 옮깁니다.

채식 부활절 메뉴, 첫번째
라자냐 콜리 플라워와 베 샤멜 (4 인분)

  • 얇은 판 계란 라자냐 220g
  • 콜리 플라워
  • 베 샤멜 1 팩
  • 밀가루 100g
  • 잣 30g
  • 버터 30g
  • 모짜렐라 300g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 건포도
  • 소금과 후추
  • 양파

준비물 (라자냐 콜리 플라워와 베 샤멜)

  • 들러 붙지 않는 팬에 다진 양파를 엑스트라 버진 올리브 오일에 몇 분 동안 볶은 다음 잣과 건포도를 넣습니다.
  • 한편 꽃가루로 자른 콜리 플라워는 깨끗이 끓여서
  • 익 자마자 콜리 플라워의 물기를 빼고 그릇에 붓고 리코 타, 베 샤멜, 소금 한 꼬 집을 넣습니다.
  • 잘 섞인 혼합물이 될 때까지 잘 섞는다.
  • 베이킹 접시에 버터를 바르고 파스타 시트를 깔고 넘치도록합니다.
  • 혼합물 층을 위에 올려 놓은 다음 얇게 썬 모짜렐라로 덮으십시오
  • 더 많은 시트를 넣고 작업을 반복하십시오.
  • 라자냐 플랩을 안쪽으로 접고 더 많은 페이스트리로 덮으십시오.
  • 남은 혼합물을 믹서에 넣고 퍼프 페이스트리의 마지막 층에 추가하십시오
  • 강판 치즈를 풍부하게 뿌립니다.
  • 180도에서 20 분 동안 굽습니다.

채식 부활절 메뉴, 두 번째
야채 슈트 루델

  • 양파를 자르고 모든 야채를 당근, 후추, 애호박, 가지 등 약 5mm 두께의 조각으로 잘라 채우기를 준비합니다.
  • 붙지 않는 팬에 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 더 오래 요리해야하는 당근과 후추를 넣습니다.
  • 약 5 분 후 가지와 애호박을 추가합니다.
  • 나무 숟가락으로 저어주고 중불에서 증발시켜 화이트 와인 한 컵을 부어주세요
  • 조리가 끝나면 소쿠리에 야채를 빼고 식힌다.
  • 그동안 에멘탈을 작은 조각으로 자르세요
  • 약 40 × 50cm의 직사각형을 만드는 쇼트 크러스트 페이스트리를 펴서 베이킹 페이퍼 위에 놓습니다.
  • 다진 치즈를 넣고 잘 섞어주세요
  • 약 5cm의 테두리를 남기도록주의하면서 생과자에 야채 충전물을 뿌립니다.
  • 강판 치즈로 채우기를 뿌립니다.
  • 양피지를 사용하여 슈트 루델을 말아서 조리 중에 속이 나오지 않도록 페이스트리의 두 끝을 함께 포장합니다.
  • 윗부분에 계란을 바르고 예열 된 오븐에서 180 °로 약 40 분 동안 야채 슈트 루델을 조리합니다.
  • 빵 껍질이 약간 황금색이면 준비가 된 것입니다.


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